Pizza au Port-Marly, cuite au feu de bois
Sur la route de Versailles, un vrai four à bois tourne chaque soir. Pâte maturée lentement, cuisson éclair à 450 °C, bord soufflé et cœur moelleux : votre pizza au Port-Marly, sur place, à emporter ou livrée.
Une pizzeria installée pour durer
Au 14 route de Versailles, à quelques minutes du pont du Pecq et des bords de Seine, Vecchio Forno a fait un choix simple : une seule façon de cuire, le feu de bois. Pas de four à tapis, pas de pâte industrielle. Des pizzas généreuses, façonnées à la main et servies chaudes, que l'on vienne s'attabler près du four ou qu'on les attende à la maison.
450 °Cau feu de boisUne pizza saisie, pas cuite
La pizza se glisse à la pelle sur la sole brûlante et ressort un peu plus d'une minute plus tard. Ce choc de chaleur fait toute la différence avec une pizza de four électrique.
- Le bordIl gonfle d'un coup et reste aérien, avec ces petites taches de braise qui signent la haute température.
- Le cœurFin et souple sous la mozzarella, fixé par la chaleur sans jamais dessécher.
- Le parfumLe bois laisse sur la croûte une note fumée impossible à imiter.
Une pâte qui prend son temps
Une bonne pizza commence bien avant la flamme. Notre pâte est très hydratée, travaillée avec peu de levure, puis laissée à reposer longuement au froid. Le gluten s'assouplit, les arômes se développent.
Étalée à la main au moment de la commande, elle pousse l'air vers le bord : légère en bouche, digeste, jamais lourde.
Le temps travaille la pâte, le feu la révèle.
Tout le détail de la farine à l'étalage : notre pâte à maturation lente.
De la Margharita à la Truffetta
Une carte large, pour les classiques comme pour les envies du moment.
Les traditionnelles
Margharita, Reine, 4 fromages, Calzone : les grands classiques, fidèles à la recette et sublimés par le feu de bois.
Les signatures
Burrata, Pancetta, Truffetta, Figura : nos créations maison, plus gourmandes, pensées autour de beaux produits.
Gourmandes, panizza & desserts
Chèvre-miel, Savoyarde, Carbonara côté crémeuses ; la panizza, notre panini-pizza à l'italienne ; et des desserts maison pour finir.
Sur place, à emporter ou chez vous
Attablé près du four, la pizza arrive encore frémissante. Au comptoir, elle vous attend à l'heure choisie. Et si vous restez chez vous, nous livrons au Port-Marly et alentour : Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
Ouvert tous les soirs de la semaine. Une question, une commande pour un groupe ? Appelez-nous au 01 75 26 84 41.
Votre pizza au Port-Marly
Où manger une bonne pizza au Port-Marly ?
Chez Vecchio Forno, 14 route de Versailles, 78560 Le Port-Marly. Route de Versailles, entre le pont du Pecq et les bords de Seine. Stationnement possible devant le four.
Vos pizzas sont-elles vraiment cuites au feu de bois ?
Oui. Toutes nos pizzas passent par le four à bois, monté autour de 450 °C. À cette température, la cuisson dure un peu plus d'une minute : le bord gonfle, la croûte se tache de braise et le cœur reste souple.
Êtes-vous ouverts tous les jours ?
Oui, le four est allumé tous les soirs de la semaine. Nos créneaux : Lundi – Jeudi : 11h30 – 14h et 18h30 – 22h30 ; Vendredi : 18h30 – 23h ; Samedi : 11h30 – 14h et 18h30 – 23h ; Dimanche : 11h30 – 14h et 18h30 – 22h30. Le détail est aussi sur notre page horaires.
Peut-on se faire livrer une pizza au Port-Marly ?
Oui. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes. La commande se passe en ligne, en quelques clics.
Quelles pizzas trouve-t-on à la carte ?
Des traditionnelles (Margharita, Reine, 4 fromages…), des signatures (Burrata, Truffetta, Pancetta…), des gourmandes et crémeuses, mais aussi la panizza, notre panini-pizza à l'italienne, et des desserts maison.
Pourquoi votre pâte est-elle si légère ?
Parce qu'elle a pris son temps. Très hydratée, travaillée avec peu de levure, elle repose longuement au froid avant d'être étalée à la main. Elle gagne en arômes et se digère sans peser.
À explorer ensuite
La carte, la napolitaine, la livraison, les horaires : suivez le fil.
Une envie de pizza au Port-Marly
Le four est chaud. Choisissez vos pizzas et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
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