Pizzeria au Port-Marly
Vecchio Forno, la pizzeria au feu de bois au Port-Marly : des napolitaines saisies à 450 °C sur une pâte à maturation lente. Sur place, à emporter ou livrées — sept jours sur sept.
La pizza au feu de bois, au Port-Marly
Sur la route de Versailles, entre le pont du Pecq et les bords de Seine, Vecchio Forno tient une adresse simple : celle d'une vraie pizzeria italienne, où chaque pizza passe par un four à bois qui monte à 450 °C. Pas de recette industrielle, pas de raccourci — une pâte reposée, une flamme vive et le geste du pizzaiolo.
450°de flamme viveEnfournée, saisie, servie
Dans notre pizzeria, la pizza ne se pose pas dans un four : elle se glisse sur la sole à la pelle, se tourne d'un coup de poignet et ressort avant même que le bord ait fini de gonfler. Ce geste donne naissance à la vraie pizza napolitaine — soufflée, souple et parfumée de braise.
- Le feu de boisUn feu vif entretenu tout le service : c'est lui qui monte la chambre à 450 °C et parfume l'air de la salle.
- La sole en briqueLa pizza cuit à même la pierre brûlante — le dessous croustille pendant que la flamme lèche le bord.
- La cuisson minuteUn peu plus d'une minute suffit : garniture fixée, cœur souple, jamais desséché, jamais réchauffé.
Une pâte faite pour le feu
Le four ne fait pas tout : sans une pâte à maturation lente, la chaleur brûlerait sans faire lever. La nôtre repose longuement au froid, avec peu de levure, puis s'étale à la main. Résultat — un bord qui mousse au contact de la braise, un centre léger et une pizza qui se digère sans peser. Tout le détail sur notre travail de la pâte.
Le temps est un ingrédient : c'est lui qui rend la napolitaine légère.
Quelle pizza ce soir ?
Chercher une pizza au Port-Marly, c'est d'abord choisir son camp : la recette classique, la création de la maison ou la base crème. Toutes passent par le même four à bois — seule la garniture change.
Les traditionnelles
Margharita, Reine, 4 Fromages, Calzone : les grands classiques italiens, sans détour.
Les pizzas traditionnelles
Les signatures
Burrata, Pancetta, Truffetta, Figura : les créations de la maison, pensées pour la flamme.
Les pizzas signatures
Les crémeuses
Forestière, Chèvre-Miel, Savoyarde, Carbonara : la base crème fraîche, fondante et généreuse.
Les pizzas crémeusesSur place ou au comptoir
- À table, face au four : manger une pizza sur place, servie à la sortie de la sole.
- Commandée, puis récupérée chaude : la pizza à emporter, prête à l'heure choisie.
- Au déjeuner, une formule rapide : la pizza du midi.
Livrée chez vous
- Dans la commune : la livraison de pizza au Port-Marly.
- Autour du four : Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes — le détail sur nos zones de livraison.
- Le soir, pour le dîner : la pizza du soir.
Tout ce qui fait la pizzeria
Le four, la pâte, la napolitaine, l'esprit italien, les horaires : chaque facette de la pizzeria au Port-Marly a sa page de détail.
Au feu de bois
Un vrai four à brique, une flamme vive et une sole brûlante : la signature de la maison.
La pizzeria au feu de boisLa napolitaine
Bord soufflé, cœur souple, tache de braise : la vraie pizza napolitaine, cuite minute.
La pizza napolitaine au Port-MarlyL'esprit italien
Produits choisis, gestes du pizzaiolo et générosité de la table — une pizzeria italienne pleine.
La pizzeria italienne au Port-MarlyOuvert 7j/7
Le four tourne midi et soir, sept jours sur sept — jamais de mauvais jour pour une pizza.
La pizzeria ouverte 7j/7Le four à 450 °C
La chambre en brique et la flamme qui saisit la pâte en un peu plus d'une minute.
Le four à bois à 450 degrésLa pâte
Peu de levure, du temps, du repos au froid : la maturation lente qui rend la pâte légère.
La pâte à maturation lenteLes questions qui reviennent
Où se trouve la pizzeria au Port-Marly ?
Vecchio Forno vous accueille 14 route de Versailles, 78560 Le Port-Marly. Route de Versailles, entre le pont du Pecq et les bords de Seine. Stationnement possible devant le four.
Qu'est-ce qui distingue cette pizzeria ?
Le four à bois, d'abord. Nos pizzas napolitaines sont saisies autour de 450 °C sur une sole en brique, sur une pâte à maturation lente étalée à la main. C'est ce trio — feu vif, temps court, pâte reposée — qui donne une croûte soufflée, un cœur souple et une pointe de braise qu'aucun four électrique ne reproduit.
Peut-on manger sur place, emporter ou se faire livrer ?
Les trois se valent : à table près du four, à emporter au comptoir, ou livré chez vous. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
Quels sont les horaires de la pizzeria ?
Le four tourne sept jours sur sept, midi et soir — le vendredi étant servi le soir uniquement. Le détail des créneaux, jour par jour, est réuni sur notre page « horaires d'ouverture ».
Quelle pizza choisir au Port-Marly ?
La carte se partage en trois grandes familles : les traditionnelles (Margharita, Reine, 4 Fromages), les signatures de la maison (Burrata, Pancetta, Truffetta) et les crémeuses sur base crème fraîche (Forestière, Chèvre-Miel, Savoyarde). Toutes sont cuites au feu de bois, sur la même pâte à maturation lente.
Vos pizzas sont-elles napolitaines ?
Oui. On travaille une pâte à maturation lente, étalée à la main, puis cuite très vite au feu de bois : c'est ce qui définit la napolitaine, bord soufflé et centre moelleux.
Comment commander ?
Le plus simple est la commande en ligne : la carte complète, un paiement sécurisé et un horaire de retrait ou de livraison. Vous pouvez aussi appeler le 01 75 26 84 41 ou passer directement au comptoir.
Pour préparer votre venue, jetez un œil aux horaires d'ouverture et aux infos pratiques — adresse, accès et stationnement réunis.
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Le four tourne au Port-Marly
La carte est en ligne, la flamme est vive : choisissez vos pizzas au feu de bois et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
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