Pizzeria italienne
La table italienne dans son sens plein : des napolitaines cuites à 450 °C au feu de bois, une pâte qui a pris son temps et des produits choisis, au Port-Marly. Sur place, à emporter ou livrées — sept jours sur sept.
Une pizzeria italienne, pour de vrai
Chez Vecchio Forno au Port-Marly, « italienne » n'est pas un décor : c'est une façon de faire. Une pâte laissée à maturation, un four à bois qui ne s'éteint pas du service, une garniture montée à la commande. La napolitaine sort saisie, le bord soufflé, la mozzarella fondante — comme dans une vraie pizzeria de quartier, là-bas.
450°de flamme viveLe geste du pizzaiolo
L'italianité d'une pizza tient dans les mains qui la font : rien n'est industriel, tout se joue au comptoir et devant la flamme, à la minute.
- À la mainLe pâton s'étale au bout des doigts, jamais au rouleau — c'est ce qui laisse le bord se gonfler à la cuisson.
- Au feu de boisUn feu vif entretenu tout le service monte la chambre à 450 °C et parfume la salle d'une pointe de braise.
- À la commandeGarniture montée au moment, pizza enfournée puis servie aussitôt — jamais préparée d'avance, jamais réchauffée.
Une pâte, des produits choisis
Le feu ne fait pas tout : sans une pâte à maturation lente, la chaleur brûlerait sans faire lever. La nôtre repose longuement au froid, avec peu de levure, puis reçoit une garniture soignée — mozzarella fondante, tomate, herbes fraîches. C'est cet accord entre la base et la garniture qui signe la table italienne.
Le temps travaille la pâte, le feu la révèle, les produits la racontent.
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Le feu, le four, la pâte, la carte : chaque pièce de la pizzeria italienne au Port-Marly a son coin de détail, à parcourir l'une après l'autre.
Le feu de bois
Le cœur battant de la maison : un vrai four à brique où la napolitaine se saisit en un peu plus d'une minute.
La pizzeria au feu de boisLe four à 450 °C
La chambre en brique, la flamme vive et la sole brûlante — ce que change une cuisson à cette température.
Le four à bois à 450 degrésLa napolitaine
Bord soufflé, cœur souple, tache de braise : la vraie pizza napolitaine, dans son sens plein.
La pizza napolitaine au Port-MarlyLa carte
Traditionnelles, signatures, panizza et desserts maison : tout l'esprit italien se parcourt d'un coup d'œil.
Voir la carteLes questions qui reviennent
Qu'est-ce qui rend Vecchio Forno italienne au Port-Marly ?
Tout part du geste : une pâte étalée à la main, un four à bois chauffé à 450 °C et des produits choisis. C'est cette manière de faire — le temps donné à la pâte, la cuisson vive, la générosité de la garniture — qui fait la pizzeria italienne, bien plus que le seul nom sur l'enseigne.
Où se trouve la pizzeria italienne au Port-Marly ?
Vecchio Forno vous accueille 14 route de Versailles, 78560 Le Port-Marly. Route de Versailles, entre le pont du Pecq et les bords de Seine. Stationnement possible devant le four.
Vos pizzas sont-elles vraiment napolitaines ?
Oui. On travaille une pâte à maturation lente, peu levée, cuite très vite au feu de bois : c'est ce trio — pâte, chaleur, temps court — qui définit la napolitaine, bord soufflé et centre moelleux.
Que trouve-t-on à la carte au-delà des pizzas ?
L'esprit italien va plus loin que la pizza : on propose aussi la panizza, ce panini-pizza cuit au four, et des desserts maison comme les tiramisus. Le tout dans la même veine artisanale et gourmande.
Quels sont les horaires de la pizzeria ?
Le four est allumé sept jours sur sept. Le midi de 11h30 à 14h (sauf le vendredi, ouvert seulement le soir), et chaque soir dès 18h30 — jusqu'à 22h30 en semaine et le dimanche, 23h le vendredi et le samedi.
Peut-on emporter ou se faire livrer ?
Les trois se valent : à table près du four, à emporter au comptoir, ou livré chez vous. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
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La table italienne au Port-Marly
La carte est en ligne, le four est chaud : choisissez vos pizzas napolitaines et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
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