Pizzas traditionnelles
Les grands classiques napolitains, dans leur plus simple vérité : Margherita, Reine, 4 fromages, Charcutière, Calzone… saisis à 450 °C au feu de bois, au Port-Marly. Sur place, à emporter ou livrées.
Les recettes que tout le monde connaît
Une pizza traditionnelle ne cherche pas à surprendre : elle cherche à être juste. Tomate mûre, mozzarella fondante, un ou deux ingrédients choisis, et une pâte napolitaine saisie au feu de bois. C'est exactement sur ces classiques que se juge une pizzeria — parce qu'il n'y a rien pour se cacher.
13classiques à la cartePeu d'ingrédients, bien traités
Sur une traditionnelle, chaque produit se voit et se goûte. Il n'y a pas de garniture pour masquer une pâte molle ou une cuisson tiède : tout se joue sur la matière première et sur la flamme.
- La sauceUne tomate à la fois vive et douce, étalée juste ce qu'il faut pour ne pas détremper la pâte.
- La mozzarellaFondante mais nette, elle file au contact de la braise sans noyer le reste de la garniture.
- Le feuComme les signatures, chaque classique passe à 450 °C sur la sole — saisi, jamais réchauffé.
La même pâte, napolitaine et patiente
Une Margherita réussie commence bien avant la garniture. Nos classiques s'étalent sur une pâte longuement maturée au froid, avec peu de levure, façonnée à la main. C'est elle qui donne le bord soufflé et le centre léger — ce contraste qui fait qu'une pizza toute simple reste inoubliable.
Un grand classique, c'est d'abord une belle pâte.
Trois classiques, trois habitudes
Les recettes traditionnelles qui partent le plus souvent du four au Port-Marly — celles qu'on recommande sans hésiter.
La Margherita
Le classique absolu : tomate, mozzarella, basilic. Rien d'autre — juste une pâte bien saisie pour laisser parler chaque ingrédient.
La Reine
Jambon et champignons sur base tomate : la garniture familiale par excellence, généreuse et sans fioriture.
La 4 fromages
Mozzarella, gorgonzola et compagnie : le fondant des fromages qui coule au contact de la braise, sur un bord soufflé.
Le feu de bois ne pardonne rien
C'est sur une pizza simple qu'on voit tout de suite si la cuisson est maîtrisée. À près de 450 °C, la mozzarella file, la sauce se concentre et le bord se tache de braise en un peu plus d'une minute. Ce choc de chaleur, impossible à reproduire dans un four domestique, donne à nos classiques leur croûte aérienne et cette pointe de fumée que rien d'autre ne remplace.
Léger ou gourmand
Deux façons d'aborder nos classiques — à choisir selon l'appétit et l'envie du moment.
Sobres & sans viande
- la Margharita à 11,90 € — tomate, mozzarella, basilic.
- Di Buffala — la douceur de la mozzarella di bufala.
- Veggie — un cœur de légumes de saison.
- 4 fromages — mozzarella, gorgonzola et compagnie.
- 4 saisons — un quartier pour chaque envie.
Toutes nos options végétariennes sont détaillées sur la carte.
Généreuses & complètes
- Reine — jambon et champignons.
- Charcutière — la garniture qui rassasie.
- Bolognaise — la sauce viande mijotée.
- Chorizo, Catalane, Al Tono, La Tradi…
- Calzone — la pizza repliée qui garde tout au chaud.
Vous cherchez quelque chose de plus onctueux ? plutôt une base crème ? Découvrez notre sélection de pizzas crémeuses sur la carte.
Les classiques, en clair
Quelles sont vos pizzas traditionnelles au Port-Marly ?
Nos classiques rassemblent la Margherita, la Di Buffala, la Reine, la Bolognaise, l'Al Tono, la 4 fromages, la 4 saisons, la Charcutière, la Veggie, La Tradi, la Chorizo, la Catalane et la Calzone. Toutes sont montées sur la même pâte napolitaine et saisies au feu de bois.
Qu'est-ce qui distingue une pizza traditionnelle d'une signature ?
Les traditionnelles reprennent les recettes classiques que tout le monde connaît, sobres et lisibles : tomate, mozzarella, un ou deux ingrédients bien choisis. Les signatures, elles, sont nos créations maison, plus travaillées et plus généreuses. Même pâte, même four — deux esprits.
Vos pizzas traditionnelles sont-elles cuites au feu de bois ?
Oui, toutes sans exception. Elles passent sur la sole brûlante d'un vrai four à bois monté à près de 450 °C, au Port-Marly. Le bord gonfle, se tache de braise, et la garniture est saisie en un peu plus d'une minute.
Proposez-vous une pizza sans viande parmi les classiques ?
Bien sûr. La Margherita et la Veggie sont sans viande, et la 4 fromages ravit les amateurs de fromage. Nos classiques laissent le choix entre recettes légères et garnitures plus copieuses.
Puis-je commander une pizza traditionnelle en livraison ou à emporter ?
Oui. Nos classiques se dégustent sur place, au comptoir à emporter, ou livrés chez vous. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
Quelle pizza traditionnelle choisir quand on hésite ?
La Margherita reste la valeur sûre pour goûter la pâte et la cuisson. Envie de plus consistant ? La Reine ou la Charcutière. Pour un repas complet à partager, la Calzone repliée fait toujours son effet.
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Un grand classique vous attend au Port-Marly
Margherita nette, Reine généreuse, 4 fromages fondante : choisissez la vôtre et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
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