Les pizzas gourmandes
Généreusement garnies, montées sans se retenir puis saisies au feu de bois : forestière, savoyarde, chèvre-miel, carbonara… nos pizzas gourmandes, au Port-Marly. Sur place, à emporter ou livrée — sept jours sur sept.
Quand la pizza ne se retient pas
Une pizza gourmande, chez Vecchio Forno, c'est un parti pris : on charge la pâte de produits qui se répondent — champignons et lardons, fromages fondus, pomme de terre, un filet de miel — sans jamais perdre l'équilibre. La pâte napolitaine, longuement maturée, encaisse cette abondance et la porte jusqu'au bord soufflé. Elle a toute sa place dans l'ensemble de la carte, au Port-Marly.
~1 minde cuissonGénéreuse, mais juste dosée
Trop de garniture noie une pizza et l'empêche de cuire ; trop peu la rend fade. Toute la gourmandise tient dans ce réglage — abondant, mais réparti pour que le feu fasse son travail.
- 01 · Poser la baseTomate San Marzano ou crème fraîche selon la recette, étalée jusque près du bord sans alourdir le centre.
- 02 · Charger avec soinChampignons, lardons, fromages, pomme de terre : on empile généreusement, en gardant chaque produit reconnaissable.
- 03 · Saisir viteAu feu de bois, la pizza cuit en un peu plus d'une minute : les garnitures fondent ensemble et le bord se tache de braise.
Une pâte faite pour la générosité
Une pizza gourmande demande une pâte solide : assez travaillée pour supporter une garniture abondante sans s'affaisser, assez légère pour rester digeste. La nôtre repose plusieurs heures, se façonne à la main et gonfle au feu de bois — le bord souffle, le centre garde du moelleux, et l'abondance ne pèse jamais sur la pâte.
La même exigence que sur toutes nos pizzas : de bons produits, et le geste juste.
Nos pizzas gourmandes
De la forestière boisée à la chèvre-miel douce-salée, un aperçu de ce que la générosité permet au Port-Marly.
Les boisées
La forestière et la paysanne jouent la carte des sous-bois : champignons émincés, lardons, oignons fondus. Une générosité rustique que le feu de bois vient rehausser d'un parfum de braise.
Les montagnardes
Savoyarde et franchouillard misent sur le fromage fondu, la pomme de terre et la charcuterie. Des pizzas nourrissantes, pensées pour les grosses faims et les soirs de partage.
Les douces-salées
Chèvre-miel et romana marient le fondant du fromage à une pointe sucrée. Un équilibre gourmand, généreux sans être lourd, à savourer à la sortie du four.
L'abondance domptée par la braise
C'est au four à bois que la générosité d'une pizza gourmande prend tout son sens. À près de 450 °C, la cuisson est si rapide — un peu plus d'une minute — que les fromages fondent d'un bloc, les champignons rendent leur eau sans détremper la pâte, et les lardons se caramélisent. La chaleur soude les garnitures entre elles pendant que le bord souffle et se marque de noir. Une pizza chargée qui, malgré tout, reste nette et croustillante : voilà la signature d'une gourmande cuite au feu de bois.
Gourmande ou traditionnelle ?
L'une joue l'abondance et le mariage des saveurs, l'autre la justesse et l'épure. Ni meilleure, ni pire : une affaire d'appétit.
La pizza gourmande
- Une garniture abondante, plusieurs produits qui se répondent.
- Base tomate ou crème selon la recette.
- Forestière, savoyarde, chèvre-miel, carbonara, paysanne.
- Pensée pour les grosses faims et les envies de partage.
La pizza traditionnelle
- La base napolitaine classique, à la tomate San Marzano.
- Une garniture épurée, chaque ingrédient à sa place.
- Margherita, reine, charcutière, veggie.
- Le repère de la carte, pour aller à l'essentiel.
Les gourmandes, en clair
Qu'est-ce qu'une pizza gourmande chez Vecchio Forno ?
C'est une pizza volontairement généreuse : une garniture abondante — fromages, champignons, charcuterie, pomme de terre ou miel — montée sur une pâte napolitaine longuement maturée et saisie au feu de bois. La gourmandise est dans la quantité et le mariage des saveurs, jamais dans un raccourci de préparation. Toutes sont cuites à 450 °C au Port-Marly.
Quelles pizzas gourmandes proposez-vous au Port-Marly ?
Notre famille gourmande réunit la forestière (champignons), la chèvre-miel, la savoyarde, la romana, le franchouillard, la carbonara et la paysanne. Certaines démarrent sur une base tomate, d'autres sur une base crème : à chacune son caractère.
Quelle différence entre une pizza gourmande et une pizza crémeuse ?
Ce sont deux familles voisines qui se recoupent souvent. La gourmande se définit par sa générosité de garniture ; la crémeuse, par sa base blanche à la crème fraîche à la place de la tomate. Une chèvre-miel ou une forestière peuvent appartenir aux deux — c'est le point de vue qui change, pas la pizza.
Une pizza gourmande est-elle forcément lourde ?
Non. La générosité tient au choix des produits et à leur équilibre, pas à l'excès. Une pâte laissée à maturation plusieurs heures, une garniture dosée et une cuisson rapide au feu de bois donnent une pizza rassasiante mais digeste.
Peut-on commander une pizza gourmande en livraison ou à emporter ?
Oui. Nos pizzas gourmandes s'ajoutent à votre commande sur place, à emporter au comptoir ou en livraison. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
Comment connaître les ingrédients et allergènes d'une pizza gourmande ?
Les compositions détaillées et les allergènes (lactose, gluten, fruits à coque) figurent sur notre page dédiée, et notre équipe vous renseigne au comptoir ou par téléphone avant de commander.
Continuer la visite
Cédez à la gourmandise au Port-Marly
Forestière, savoyarde, chèvre-miel ou carbonara : composez votre pizza gourmande et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
Commander en ligne